İspanyolca’da “Etin en güzel bölümü“ anlamını taşıyan Fajita, piliç bonfile ve sebzeler jülyen şeklinde doğranarak krema sos ve acı sos ile yüksek ateşte sotelenerek  servis edilir.

Tavuk bonfilenin, sebze ve baharatlarla harmanlanıp odun ateşinde pişirilerek kaşar peyniri ile servis edilir.